酿酒

《酿酒》

期刊级别：省级期刊

国内统一刊号：23-1256/TS

国际标准刊号：1002-8110

周期：双月刊

主办单位：黑龙江省酿酒业协会 黑龙江省轻工科学研究院 中国标准化协会

主管单位：黑龙江省轻工业联合会

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　　酿酒杂志简介

　　《酿酒》(双月刊)创刊于1974年，是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办。

　　《酿酒》集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。获奖情况：曾获原轻工业部优秀期刊三等奖;黑龙江省优秀期刊二等奖。

　　酿酒杂志栏目设置

　　专家风采、专家论坛、综述、科学实验、新工艺、新设备与新技术

　　酿酒杂志荣誉

　　CA 化学文摘(美)万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊中国期刊全文数据库(CJFD)中国核心期刊遴选数据库全国中文核心期刊

　　酿酒杂志投稿要求

　　1.《酿酒》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

　　2.《酿酒》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称(一、二级单位)、所在城市(不是省会的城市前必须加省名)、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

　　3.《酿酒》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100-200字为宜。

　　4.关键词：3-5个，以分号相隔。

　　5.正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、(一)、1、(1)，层次少时可依次选序号。

　　6.正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

　　7.数字用法：执行GB/T15835-1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字;夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

　　8.图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题(表上)、图题(图下)，表中数字应注明资料来源。

　　9.注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　10.参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。

　　酿酒杂志2017目录

　　酒业泰斗秦含章、中酒协王延才理事长共助“秦含章基金”发展晓钟

　　科学实验

　　(36)探究白酒总酯皂化回流时间对总酯测定结果的影响李艳[1];王佳[1];王录[1,2]

　　(38)酸碱性对液相色谱串联质谱法测定酒类中甜蜜素的影响孙靖茹;董倩

　　(41)喂饭法生产多粮型黄酒的应用与研究奕水明[1];周燕[1];朱晓明[2]

　　(45)黄水发黑和无悬时应采取的工艺措施文成兵[1];杨官荣[2];饶家权[1];魏丕伟[3];邱声强[1];黄文[1];杜礼泉[1]

　　(49)气相色谱法同时测定白酒中10种醇、酯类物质孙长华

　　(52)影响出池酒醅还原糖测定因素的探讨卢闪闪[1];王录[1,2];梁绍勋[1]

　　(55)谈小窖芝麻香型宣酒的工艺问题及在勾调中的应用程伟;丁萍;赵磊;王秀丽;杨赟庆;吴翔;黄明

　　(57)浅析芝麻香型白酒在蒸馏过程中几种酸类物质的变化规律王秀丽;丁萍;吴翔;赵磊;杨赟庆;程伟;黄明

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