酿酒科技

《酿酒科技》

期刊级别：北大核心期刊 统计源期刊

国内统一刊号：52-1051/TS

国际标准刊号：1001-9286

周期：月刊

主办单位：贵州省轻工科研所

主管单位：贵州省经济贸易委员会

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　　酿酒科技杂志社简介

　　《酿酒科技》(月刊)创刊于1980年，由中国酿酒信息中心和贵州省轻工科研所主办，是面向国内外公开发行的中国酒业学术龙头刊物，为“国家期刊奖百种重点期刊”、“全国中文核心期刊”“中国科技核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、 “《CAJ-CD规范》执行优秀期刊”、“第一届贵州省优秀期刊”。

　　《酿酒科技》是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研教学服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。全面报道中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业的研究报告和取得的科技进步、科技创新、科技开发和科技应用成果及行业动态，具有行业指导性、科技推广性与生产适用性及科研教学学术参考性。辟有20余个栏目，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。获奖情况：2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊;1986年获国家科委成果三等奖;1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖.

　　酿酒科技杂志栏目设置

　　特稿、专家论坛、微生物 制曲、蒸镏酒 酒精、发酵酒、配制酒、综合利用、新产品、新技术

　　酿酒科技杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)Caj-cd规范获奖期刊中国期刊方阵双效期刊中科双效期刊百种重点期刊

　　酿酒科技杂志最新目录

　　超声波辅助酒精发酵技术王振斌;刘凤叶;马海乐;王林;张存胜;闫景坤;刘加友

　　(27)丢糟、淀粉生产浓香型大曲工艺的初步研究王超[1];张宿义[2,3,4];董异[2];敖宗华[2,3];税梁扬[4];李德林[4];秦辉[2];沈才萍[2];王小军[2,3];曹振华[1];苏占元[5];张方[1]

　　(32)黑曲霉F5菌株产高温糖化酶的液体发酵优化分析常吕珍[1];杨云娟[1,2];张润美[1];李万军[1];牟兴玲[1];黄遵锡[1,2];唐湘华[1,2]

　　(37)浓酱兼香型白酒不同储存期的高温大曲微生物群落结构与发酵特征分析梁丽文[1];缪礼鸿[1];杨团元[2];张明春[2];刘蒲临[1];王霜[1]

　　(41)中国白酒金三角酒业园区与梅河口经济开发区签订战略合作协议江源

　　(42)柑橘酒酿造酵母的筛选及鉴定张大为;张洁;高健;王能强;唐依依

　　(46)2016年1—5月中国进出口啤酒量江源

　　(47)大曲蛋白酶对固态酿酒发酵的影响向双全[1,2];周志刚[1,2];张志刚[1,2];黄应予[1,2];刘丽娟[2];王蕾[2];侯花宁[2];周莹莹[2]

　　(50)安琪亮相Sitevinitech China 2016酿酒技术展会刘思

　　(51)正交法优化酱香型大曲类黑素提取工艺徐延[1];蒋英丽[2];程伟[2];李维捷[1];孟资宽[1];高鸿[1];罗爱民[1]

　　(54)2016中国葡萄酒论坛举行 国家级葡萄酒学术组织成立江源

　　(55)不同红色酿酒葡萄中多酚物质的差异性研究周鹏辉;李进;李泽福

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　　酿酒科技杂志社征稿要求

　　1.来稿请打印、校正无误后，通过“网上投稿”或通过E-mail发给我们，请采用Word软件处理。

　　2.来稿请附中、英文摘要、关键词。摘要用第三人称叙述。要求“目的、方法、结果、结论”四位一体，叙述清楚，交待明白。并附英文标题、英文作者姓名及工作单位。英文摘要应与中文摘要内容相对应。有困难者请予注明。

　　3.文中的图片和复杂的分子式用Word软件处理有困难的，请寄原图片。

　　4.来稿要求观点明确，论述清楚，文字简明，文责自负。

　　5.遵守知识产权法，严禁窃取他人作品，一经发现，取消本刊作者资格，并由当事人承担全部法律责任。

　　6.译文类以编译、节译为主，请附原文。计量单位请换算成公制。所有稿件在计量单位、标注的参考文献、采用的数值修约等，请均遵照国标。

　　7.来稿请详细标注参考文献，在行文中按先后次序在相应位置标出序号，并依次按要求列于文末，其序号用方括号加数字表示。如[1]、[2]……文末参考文献格式：书籍为“[序号]作者.(作者，作者，等数人.)书名.版别.出版地：出版者，出版年.页码”;期刊为“[序号]作者.(作者，作者，等数人.)文题.刊名，年，(卷)(期)：起止页。例如：

　　书籍格式：[1]周恒刚.白酒生产工艺学.第1版.北京：轻工业出版社，1982.129.

　　期刊格式：[2]许均详，刘绍友，魏建华，等5人.土耳其扁谷盗综合防治技术之初步研究.酿酒科技，1992，(2)：9-13.

　　8.请附作者简介，包括姓名(使用笔名者请附真实姓名)，出生年月，性别，民族(汉族可省略)，籍贯，职称，学位，简历及论著情况(任选)，工作单位，通讯地址，联系电话，邮政编码。

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